近些年,以小而美的火锅模式主打的烤鱼发展势头很猛,烤鱼项目对市场的占有持续提升。如今活跃在烤鱼江湖中的品牌都功力颇深,同时也有曾经火爆过的品牌或者地方性品牌,虽然在某一个领域特别厉害,以至于搅动了一方市场,但多多少少在某方面“内功”上有所缺失,导致没办法和内功扎实的竞争者抗衡、成为全国性品牌。而迅速进阶烤鱼品类“高手”梯队的半天妖凭借内功稳定、没有短板的优势走红市场,成为大众关注焦点,这与它推动供应链现代化的措施有密不可分的关系。
供应链是一个包括食材的采购、运输、储存、加工和最终送达顾客餐桌的复杂系统。它必然的联系到食品的品质和安全。供应链的高效管理有助于确保食材的来源、处理和运输都符合高标准。无论是在单个门店还是在整个连锁企业的所有门店,顾客想让他们所享用的食物在口味和品质上保持一致。而供应链管理能帮助公司实现这一目标,确定保证产品的标准化。同时,通过规模化采购、合作伙伴关系和供应商选择,供应链企业还能够更好的降低成本,提高盈利能力。
半天妖旗下孵化以及投资的品牌包含半天妖烤鱼、山石榴贵州菜、东更道点心行、三千酱、风光里五常大米等多赛道优质品牌,截至2023年6月,半天妖餐饮集团已进入大中华地区200多座城市,开设1400+家线年开店到如今门店数量超千家,半天妖门店数量增长是建立在管理模式升级、管理团队扩容以及安全稳定的供应链保障基础之上。
据悉,半天妖组建了专业的供应链管理团队、制定供应商引入和管理的系统机制、与行业头部供应商企业建立稳定合作伙伴关系、选择第三方专业冷链运输机构合作,并加强研发餐饮数字化信息管理系统,逐步建立起优质、高效和稳定的供应链体系,最大限度地支持前端门店的运营和扩张。同时投资引入了三千酱、风光里五常大米等重要上游供应链企业,并纳入集团管理体系,进一步拓展供应链布局,并从源头上加强供应链品质把控。
从目前的形势来看,餐饮供应链的升级和协同发展是不可避免的趋势,而餐饮企业和供应链企业之间的协同合作将是未来的关键,以满足日益高涨的消费者需求,提供更高品质的餐饮体验。以此为契机,半天妖将继续推动供应链产品和服务的升级,为广大购买的人提供更高品质的餐饮体验。返回搜狐，查看更加多
